ANNO
2018
VARIETÀ DI UVA
Cabernet Sauvignon da singolo vigneto
INVECCHIAMENTO
12 mesi in rovere francese
VINIFICAZIONE
Cresciute in uno dei nostri migliori vigneti, le uve vengono raccolte a mano e diraspate prima della fermentazione a 28°C, durante il quale vi è rimontaggio regolare e valutazioni quotidiane. A seguire, durante il periodo in cui è in vasca (15-20 giorni), il vino viene separato dal torchio prima della fermentazione malolattica. Il vino è poi affinato in rovere francese, di cui il 50% è nuovo, per 12 mesi.
AROMI E SAPORI
La tonalità viola intenso offre aromi e sapori di lamponi, ribes nero e un suggerimento vaniglia, spezie e cuoio. In bocca ha ricchezza, eleganza e lunghezza con tannini fini ed equilibrati.
ABBINAMENTI
Servire con selvaggina, piatti di carne rossa salsa, pesce. Dovrebbe essere servito in camera temperatura compresa tra 18°C e 20°C
FINESTRA PER BERE
Può essere bevuto subito o messo in cantina per almeno 10 anni. Decantare almeno un’ora prima di servire.
INFO
Una meravigliosa espressione di Cabernet Sauvignon, un’uva che ha prosperato nel formidabile territorio della Bekaa. Il vino esibisce la tipicità – il frutto e la speziatura – di questa famosa varietà pur essendo pieno dello spirito e del carattere di una terra antica, inoltre i tannini decisi conferiscono al vino note di cedro.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
CORPO
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.